일본 유명 맛집들 웨이팅 보통 얼마나 걸리나요?

다음 달에 오사카로 3박 4일 식도락 여행을 가려고 준비 중입니다. 야키니쿠, 스시, 라멘 등 맛집 리스트를 잔뜩 짜두었는데요. 요즘 인스타그램이나 유튜브에 나오는 유명한 맛집들은 웨이팅이 엄청나다고 들었습니다. 보통 오픈 시간보다 얼마나 일찍 가야 대기 없이 먹을 수 있을까요? 아니면 예약을 미리 하고 가야 하는 곳이 대부분인가요? 웨이팅 하느라 길거리에서 시간을 너무 많이 버릴까 봐 걱정입니다. 현지에서 웨이팅 줄 서는 팁이나 예약 대행 어플 같은 거 추천해 주시면 감사하겠습니다.